Fine agosto 2010.
30 gradi in casa di mattina. Decidiamo di andare al fresco. Forse troppo fresco, perchè alle 11 di mattina c'erano 11 gradi scarsi. Vento secco che taglia le orecchie per via dei 1.600 metri di altezza. Oggi non si cucina e ci affidiamo alla griglia di uno spaccio. Le solite idee di Donatella.
(La mappa per arrivarci è qui)
La Piana di Fonte Vetica è lunare, senza un albero, nè un arbusto e solo con erba bassa. Ci hanno ambientato diversi film Western e davvero lo ricorda il selvaggio West (Wild Wild West). E poi Campo Imperatore è a meno di 20 km, quindi è tutto un dire sul posto.
Ma lo spaccio di arrosticini, formaggi, salumi e carne da grigliare sembra essere li per chi ha avuto l'idea di fuggire dal caldo e dalla civile vita di città. Dal di fuori sembra uno spaccio del selvaggio West, sembra lo spaccio nelle riserve delle tribù dei pellerossa, ma dentro è un bel negozio, con celle frigorifere e tanto di bancone frigo.
Già dalle 11.30 si accendono le tipiche "fornacelle" per gli arrosticini e l'inferno prende forma. Qui, a 1.600 metri di altitudine si può capire che il cielo che sembra schiacciarti è un territorio, si può capire che gente ti sta intorno. Tedeschi, Inglesi e Italiani di varie province e Abruzzesi, naturalmente. Poco importa se prima di sera ci si rinchiude di nuovo in un appartamento, qui tutti fanno parte della piana di Fonte Vetica, nel selvaggio West.
lunedì 6 settembre 2010
mercoledì 1 settembre 2010
New Zealand e lo sposo è uno chef!
Siamo stati contattati dall'agenzia Regency di San Marino per tramite di Valentina Valentini di Artenovia (Servizi vari di Wedding Planner) per un servizio di cucina a domicilio in quel di Ponzano di Fermo (AP), presso l'Agriturist "il Melograno"(lo trovate qui), abbiamo accettato e abbiamo cominciato a concordare il menu con l'agenzia e gli sposi.
Gli sposi vengono dalla Nuova Zelanda e i parenti dall'Inghilterra. Fin qui niente da eccepire se non che veniamo a sapere il giorno della cerimonia che lo sposo è chef di un noto ristorante dell'isola Neozelandese.
Nessuna agitazione o nervosismo, la Papera Magra è tranquilla e seduce tutti con un menu su misura per gli sposi, decisamente inusuali per queste zone. Lo chef è stato affascinato dai ravioli di sella di coniglio e alla fine della festa si è complimentato personalmente con noi. La Papera Magra alla fine della festa si è rilassata tra gli invitati con caffè e anice, spiegando le ricette, gli usi e le curiosità. Sorridendo delle freddure tipicamente english che il babbo della sposa elargiva a tutti.
Bella festa, informale, bella gente e alla fine un bel servizio di cucina a domicilio in un contesto come quello dell'Agriturist il "Melograno" veramente splendido. Splendidi panorami, tranquillità, prati e tanta voglia di fare bene da parte della direzione della struttura che ha ospitato la cerimonia.
Il menu concordato e tradotto è stato questo:
Gli sposi vengono dalla Nuova Zelanda e i parenti dall'Inghilterra. Fin qui niente da eccepire se non che veniamo a sapere il giorno della cerimonia che lo sposo è chef di un noto ristorante dell'isola Neozelandese.
Nessuna agitazione o nervosismo, la Papera Magra è tranquilla e seduce tutti con un menu su misura per gli sposi, decisamente inusuali per queste zone. Lo chef è stato affascinato dai ravioli di sella di coniglio e alla fine della festa si è complimentato personalmente con noi. La Papera Magra alla fine della festa si è rilassata tra gli invitati con caffè e anice, spiegando le ricette, gli usi e le curiosità. Sorridendo delle freddure tipicamente english che il babbo della sposa elargiva a tutti.
Bella festa, informale, bella gente e alla fine un bel servizio di cucina a domicilio in un contesto come quello dell'Agriturist il "Melograno" veramente splendido. Splendidi panorami, tranquillità, prati e tanta voglia di fare bene da parte della direzione della struttura che ha ospitato la cerimonia.
Il menu concordato e tradotto è stato questo:
| Antipasti | ||
| Carpaccio di melanzane all’aceto balsamico al profumo di origano | ||
| (Thinly sliced eggplant with oil, balsamic vinegar and oregano) | ||
| Dadolata di pomodoro fresco con crostini di pane e ciauscolo | ||
| (Diced fresh tomatos with a crouton and local salami) | ||
| Spiedini di alici marinate e olive farcite | ||
| (Marinated anchovy and stuffed olive kebab) | ||
| Mazzetti di asparagi e speck in cestino croccante | ||
| (Asparagus wrapped in speck in a crunchy basket) | ||
| Flan di zucchine con concassè di pomodoro | ||
| (Zucchini flan with tomatos) | ||
| Scrigni di sfoglia con funghi misti e patè di fegatini | ||
| (Wild mushroom and liver pate with pastry) | ||
| Primi Piatti | ||
| Cannelloni con spinaci e ricotta | ||
| (Spinach and ricotta cannelloni) | ||
| Ravioli al coniglio e rosmarino | ||
| (Ravioli with rabbit and rosemary) | ||
| Secondi e Contorni | ||
| Arista di maiale in porchetta con tortino di patate e cipollotti freschi | ||
| (Rolled roast pork loin with an onion and potato cake) | ||
| Sgroppino al limone | ||
| (Lemon sherbet) | ||
| Insalata di seppie e fagiolini verdi al limone | ||
| (Cuttlefish salad and green beans with lemon) | ||
| Dessert di Frutta | ||
| Pesche ripiene al forno con bicchierino di crema di limone | ||
| (Baked peach with a lemon cream) |
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