Serata spagnola

Ci stavamo arrugginendo, il caldo non è certo complice dei più buoni intendimenti in cucina.
Che fare allora? Invitiamo amici: si trascorre una bella serata insieme e si sta bene.

Le ricette delle tapas e la nostra versione della paella seguiranno a breve.

Pappardelle al ragù o ragoût di cinghiale in bianco ai porri

Sembra chissà cosa sia di pesante in estate, invece la carne del cinghiale vi sorprenederà con questa ricetta. Vi sorprenderà per la sua delicatezza, anche se è sapida di ruvida boscaglia, ma ingentilita dagli aromi e dal porro.
E' una ricetta di altri tempi, forse di origine Piemontese, magari con qualcosa a che fare con la lussuosa cucina reale dei Savoia. Veramente superba e facile da preparare.
La ricetta la potete trovare qui:
http://lericettedellapaperamagra.blogspot.com/2009/07/pappardelle-al-ragu-o-ragout-di.html